本劇講述一位外貌平庸，不斷遇上困難的單身母親飽受社會冷待，如何奮發向前，與共同扶持的朋友，最終能走向光明的生活。本劇融合了《我系金三珣》的瘋狂搞笑和《師奶真抵鍚》的感人倫理。《我愛醜八怪》刻劃了一位撫養患有罕見疾病的孩子的堅強單身”醜”媽媽，如可奮鬥成為樂壇天後。劇集以搞笑劇情，塑造了不同於以往韓劇的“醜八怪”女主角秦彩蓮──她沒有美麗嬌媚的外貌，只是一個以最積極的人生態度面對現實的女人。由於年齡及外表的限制，令到擁有一把甜美聲線的她被埋沒了。她在努力撫養兒子時，郄沒有放棄唱歌的夢想，最終能以動人的歌聲，樹立另類的歌唱形象，成功站在臺前，徹底證明醜女也可以大發雌威。此劇除了樹立一名堅強單身”醜”媽媽的形象之外，全劇劇情張力亦十足，布局巧妙。開首即以女主角彩蓮在毫不知情下，讓一直想與妻子離婚的經理人公司老板東柱灌醉，然後上演了一出被記者捉奸在床的戲，以逼前妻徹底放棄婚姻，更因前妻一句「如果與這樣的女人結婚，她便會同意離婚。」的說話，而和彩蓮訂立契約婚姻。另一方面，與彩蓮一同長大的朋友浩泰亦因此跟隨她來到首爾，四個人跌進感情旋渦，最後發現原來四人早已冥冥相系，此次相遇為大家帶來新的改變，重新領悟生活的快樂。
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